餐厅设计:商圈里的好位置究竟怎么选?

作者:admin | 时间:2020-09-02 13:51 | 来源:吴敌餐饮设计 | 阅读次数:66
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  商圈里的好位置究竟怎么选?别老盯着核心好位置,有时候“选二流”也不是坏事情。今天吴敌小编给大家介绍在餐厅设计中,如何选出高性价比的餐厅选址?
 
  一、选“一流商圈二流位置”是个好策略
 
  南京新街口明瓦廊146号,拐角处开了一家叫汴京茶寮的门店。
 
  看起来位置不佳?但据其创始人藏北介绍,这个店特意选在了这样的“一流商圈二流位置”。
 
  的确,新品牌店开业,如果业务尚需不断调整,不想太张扬,又要离核心商圈、核心人流近一些,选择这样的位置再合适不过。
 
  从新茶饮兴起,品牌企业们就瞄准了核心商圈、热门购物中心、最好铺位,开启了一场轰轰烈烈的进购物中心运动。
 
  比如喜茶,据其开发总监李正磊介绍,“从横向对比来看,我们把商圈、购物中心项目、商场铺位分别划分为A、B、C三个等级。若横向同级,则纵向按一定的优先顺序选择,喜茶将按照‘商圈>项目>位置’这个纵向逻辑进行门店选址。”
 
  在上海来福士广场、广州天环广场、深圳万象城、北京三里屯等国内标杆商业项目里,喜茶把门店一开,品牌快速获得了关注,吸引了流量。
 
  可见,想要打出品牌的知名度和势能,核心商圈核心位置一定是最好的选择。当然,这需要营销等各方面的相互配合。但是,拿铺能力都是和品牌实力、资金数量、资源关系挂钩的。
 
 
  二、什么样的品牌适合选二流位置
 
  所谓“一流商圈二流位置”,选择一流商圈是在保证用户基数的前提下,解决交通、停车问题,而选择二流位置则是通过损失一部分过路客流换取相对较低的租金。
 
  什么样的品牌适合“一流商圈二流位置”呢?
 
  ●想搞出知名度,但前期开店资金不够充足的品牌。
 
  蹭商圈、蹭同品类品牌热度,带来自己的影响力。
 
  ●行事低调,需要对品牌、产品不断进行调整测试的门店。
 
  保证客观存在的到店人流,又不会太张扬,给品牌留出调试缓冲期。
 
  ●做外卖的品牌门店
 
  外卖本身对选址要求不算高,但可以在还算核心的位置展示产品加工和门店形象,让消费者逛街就能看到,打出品牌的势能和消费者信任感。

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